Bilimsel araştırmalar yüksek proteinli, kahveli, fındıklı yiyeceklerin hayatımız için önemli olduğunu ortaya koyuyor.
Groningen Üniversitesi’ndeki Hollandalı araştırmacılar, yaşlılıkta büyük miktarda protein tüketmenin kalp yetmezliğine karşı koruduğunu ve erken ölüm riskini azalttığını buldu. Viyana’da düzenlenen akut kalp yetmezliğine adanmış Dünya Kongresinde bunu anlattılar.
Et
Çalışma katılımcıları 11 Avrupa ülkesinden 2.281 yaşlı idi. Ortalama yaş 68 idi. Yaklaşık iki yıl sonra, az miktarda protein tüketenlerde (günde 40 gramdan az), katılımcıların% 31’i ölmüştür. Günde 70 gramdan fazla protein tüketenlerin ölüm riski% 18’e düştü. Böbreklerin yaşı ve işlevi gibi faktörleri dikkate alarak, düşük miktarlarda protein kullanımı ile ölüm riski %46 oranında artmıştır. Araştırmacılara göre, protein kalp kaslarının rejenerasyonu için gereklidir. Yaşla birlikte, vücut daha az verimli protein kullanır, bu yüzden yüksek içeriğe sahip olan gıda durumu iyileştirmeye yardımcı olur.
Selenyum, ceviz, fındık
Selenyum açısından zengin ürünler de çok kullanışlıdır. Çinli bilim adamları yakın zamanda bu maddenin faydalarını anlattılar. İnsan vücudunda selenyum, biyolojik membranlarla, vitaminler ve enzimlerle etkileşir, metabolizmanın düzenlenmesinde, yağların, proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasında ve oksidasyon-redüksiyon işlemlerinde yer alır. Selenyum kas doku-su, miyokard proteinlerinin proteinlerinin bir parçasıdır. Ayrıca selenyum, triiyodotironin (tiroid hormonları) oluşumunu teşvik eder. Selenyum ayrıca bağışıklık sisteminin normal çalışması için gereklidir. HIV dahil viral enfeksiyonlarla mücadele mekanizmalarında yer alır. Ek olarak, vücutta iyot emilimini teşvik eder.
Araştırmacılar, selenyumla ilgili bir dizi çalışmayı incelediler ve vücuttaki eksikliğinin, bilişsel işlevlerin daha erken bozulmasına, erken yaşlanmaya ve erken ölümlere katkıda bulunduğunu keşfettiler.
Selenyum vücuda hem bitkisel hem de hayvansal gıda ile girer. Hububat (yulaf ezmesi ve buğday gevreği, buğday kepeği), zeytinyağı, sebze (sarımsak, domates), fındık (özellikle Brezilya), cep ve mantar, balık ve deniz ürünleri (kalamar, karides, istiridye), sığır eti böbreklerinde birçok selenyum bulunur. ve karaciğer, deniz tuzu, tavuk yumurtasında da mevcuttur.
Diyet
Son yıllarda popüler olan Akdeniz diyeti ortaya çıktığında, İtalya’da yapılan çalışmalar sonucunda zeytinyağı ve meyveleri çok tüketen hastaların daha az depresif belirtileri olduğu ortaya çıkmıştır. Ek olarak; Akdeniz diyeti, tüm meme kanserlerinin neredeyse yarısını oluşturan ve en kötü hayatta kalma oranlarına sahip olan, östrojenden bağımsız meme kanser tümörleri riskini üçte bir oranında azaltmaktadır. Akdeniz diyeti zeytinyağı, balık, meyve, kabuklu yemişler, sebzeler ve tahıllar açısından zengindir ve beyaz pirinç veya beyaz ekmek gibi ince bir şekilde kırmızı et, şeker ve tahıl içerir.
Kahve
Bilim adamları defalarca kahve yararları hakkında söyledi. Ilımlı tüketimi yaşamı uzatabilir. Çalışmalar kahve tüketiminin ne kadar yüksek olduğunu, herhangi bir hastalıktan ölme riskinin azaldığını göstermektedir. Ayrıca, kahve severler daha sağlıklı bir karaciğere sahiptir. Çalışmanın baş yazarı Dr. Mark Gunter, “Daha fazla kahve tüketmenin daha iyi karaciğer fonksiyonu ve bağışıklık yanıtı ile ilişkili olduğunu öğrendik.” Güney Carolina Üniversitesi’nden araştırmacılar benzer sonuçlar aldı. Onların çalışmalarına göre kahve tüketimi, tüm ırkların temsilcilerinde kalp hastalığı, kanser, inme, diyabet ve böbrek hastalığından kaynaklanan ölüm riskini azaltmaktadır. Günde en az bir fincan kahve içen insanlar, hiç kahve içmeyenlere göre % 12 daha az erken ölme riskiyle karşı karşıyadır. Günde üç fincan kahve, riski % 18 oranında azaltır. Aynı zamanda, ölüm riskindeki azalma, katılımcıların sıradan kahveler içip içmediğine veya kafeinsiz olmasına bağlı değildi. Yani, kafein ile, görünüşe göre, bu etki bağlı değildir. Ancak, beslenme dışındaki bazı faktörlerin yaşam süresini etkilediği akılda tutulmalıdır. Örneğin düşük bir yaşam beklentisi, genetik olarak belirlenebilir – bazı genler, stres ve depresif ruh halinin yaşam beklentisini ne ölçüde etkilediğinden sorumludur. Hayvanlar üzerinde yapılan deneyler, antidepresanların kullanımının etkilerini düzeltmeyi mümkün kıldığını göstermiştir.
Avrupa Doğa Bilimleri Akademisi Üyesi, F. Mahmudov
