Kakule, zencefil ailenin benzersiz aromalı bir mutfak bitkisidir.
Fakat kakule diğer zencefil ailesi lezzetlerindenden daha fazlasıdır.
Kakulenin Tadı Nasıldır?
Yeşik kakule yoğun aromatik, reçineli bir kokuya sahip, güçlü ve eşsiz bir tada sahiptir. Siyah kakule belirgin bir şekilde daha dumanlı, acı olmasa da, aromalı, bazıları nane şekline benzer.
Kullanıldığı Yerler
Asya’da, her iki kakule türü, özellikle güneyde, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Her ikisi de, Hint ve Nepali masalas ve Tayland köri pastaları gibi baharat karışımlarında sıkça kullanılan bileşenlerdir. Yeşil kakule genellikle geleneksel Hint tatlılarında ve Masala çayında (baharatlı çay) kullanılır.
Bu bitki geleneksel olarak sağlıklı mide ve sindirim fonksiyonlarının yanı sıra solunum sistemini de desteklemek için kullanılmaktadır.
